為什麼會到到美食街用餐?
為什麼會決定要去百貨公司美食街用餐?
最近一次去百貨公司美食街是什麼時候?
是與誰一起去百貨公司美食街的?
美食街的桌椅擺設如何?
選擇餐點:
前幾次去美食街大概都是什麼時候去的?人多不多?
與同伴選擇餐點時的情況為何?會分開去買,還是為了方便選擇一樣的店家?
那時候都是怎麼決定要吃的餐點?可以用模型說明給我們看嗎?
是什麼吸引你注意到那間攤位?為什麼要選擇那間?(模型?香氣?精美食器?)
後來決定吃了什麼?為什麼?
每次去吃會挑選特定的食物嗎?
每次用餐,大都會花多少錢?
領餐:
在等待餐點的時候會做些什麼事情?
你會使用何種付款方式?(刷卡?付現?禮券?)
在櫃檯上的其他用品(醬油、紙巾、牙籤、餐具),會拿來用嗎?
對於排隊叫號的形式有什麼看法?哪種方式對你來說比較方便?(叫號機、對號單、店員吶喊)
對於托盤的使用有什麼看法?
拿著滿滿食物的餐盤到坐位途中曾發生過什麼事嗎?
找不到位子時怎麼辦?會有什麼折衷辦法嗎?
用餐:
對於商家提供的食具覺得如何?
每次用餐時間的長短?
共桌時會考慮什麼因素?(例如:快吃完的、善良臉孔、空位較多的)
對於用餐的環境有什麼想法?
用餐時若有人在旁邊等你吃完,心情如何?
若是坐在師傅前用餐(例如:鐵板燒、韓式燒肉)情況是怎樣?
餐後:
吃完餐點後會做些什麼事?(例如:疊碗筷、用店家提供的紙巾擦嘴…等等)
對於餐點的價錢有甚麼看法?
對百貨公司美食街服人員務態度的感覺如何?
對於收盤人員制度有什麼看法?
之後會再到百貨公司美食街用餐嗎?
問題很細心,真的很認真!
回覆刪除建議抓一些重要的出來。問題太多反而會有些缺點,變成到最後會一條一條問,變成像是在回答問卷一樣,這樣就不太好了。
訪談比較像是閒聊,要順著受訪者的話。把一些非問不可的問題抓出來,提醒自己不要忘掉,這是列問題最重要的目的 : )